Recette complète à retrouver en vidéo sur notre compte Instagram @moulindelaveyssiere !
- 1
Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- 2
Ajoutez le riz et laissez-le revenir quelques minutes. Versez le vin blanc et laissez le cuire jusqu’à absorption complète.
- 3
Ajoutez les champignons finement coupés puis les herbes (optionnel)
- 4
En parallèle faites chauffer l’eau avec un bouillon de volaille.
- 5
Ajoutez peu à peu le bouillon chaud sur le riz. Laissez le tout s’absorber avant d’en rajouter. Remuez souvent.
- 6
Lorsque le riz est cuit, ajoutez la crème et le parmesan puis remuez.
- 7
Avant de servir, ajoutez un filet d’huile de noix à la truffe et des pétales de tomates séchées.
- 8
Bon appétit !
