- 1
Préchauffez votre four à 220°C.
- 2
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
- 3
Lavez le potimarron et coupez-le en tranches, retirez les
graines. Epluchez et émincez votre oignon. - 4
Disposez votre potimarron tranché et l’oignon sur la
plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites cuire 1/2h. Le potimarron doit être fondant et l’oignon
caramélisé. - 5
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau et
faites-y cuire les lentilles pendant une vingtaine de minutes.
Egouttez et réservez. - 6
Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le sel, le poivre, les
morceaux de feta, les baies rouges, les graines de cumin et
la coriandre lavée et ciselée. - 7
Au moment de servir, disposez les lentilles dans l’assiette, les tranches de potimarron et
l’oignon, ajoutez la sauce puis préparez les œufs pochés. - 8
Pour l’oeuf poché, faites bouillir un litre d’eau sans ajouter de sel. Une fois à ébullition,
diminuez le feu. Plongez votre oeuf avec sa coquille 10 secondes dans l’eau chaude, sortez-le
et cassez-le au centre de la casserole, puis laissez cuire 3 minutes. Egouttez l’oeuf, disposez-le
sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau puis ajoutez dans votre assiette. - 9
Bon appétit !
