Huiles vierges de caractère depuis 1857

J’utilise beaucoup l’huile de noix, de toutes les façons. Et c’est vrai que c’est une source d’inspiration. On est dans le pays alors, c’est un produit que l’on doit défendre.

On a la chance d’avoir à quelques kilomètres de chez nous le Moulin de la Veyssière. Je travaille les produits du moulin depuis plus de 5 ans. Vous retrouverez d’ailleurs leurs huiles et farines dans mes créations, notamment l’huile de noix, emblème du Périgord et produit phare du restaurant.

À mon arrivée dans la région, j’ai eu l’occasion de découvrir les produits du Moulin de la Veyssière que mes prédécesseurs utilisaient déjà. Après les avoir goûtés, j’ai trouvé les huiles du moulin exceptionnelles exceptionnelles. C’est pour cela que je continue les utiliser dans ma cuisine.

J’ai choisi les produits du Moulin de la Veyssière pour la qualité de ses huiles. J'intègre également leurs farines dans mes créations pâtissières et je suis pleinement satisfait de la qualité remarquable de leurs produits.

Dès que nous avons commencé à intégrer leurs produits dans nos préparations, nos recettes ont pris une toute nouvelle dimension. Les huiles et les farines du moulin se sont révélées être d’excellentes alternatives aux autres produits, ajoutant une touche de Périgord dans nos recettes.