- 1
Préparez la ganache : Hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème jusqu’aux premiers frémissements. Versez la crème chaude sur le chocolat, laissez poser 1 min puis mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoutez la pâte à tartiner à la cacahuète, l’huile de cacahuète et la pincée de sel, mélangez bien. Couvrez et placez au frais 2 h jusqu’à ce que la ganache soit manipulable.
- 2
Façonnage des truffes : Mélangez dans une assiette le cacao en poudre et les cacahuètes concassées. Avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, prélevez des portions de ganache et formez rapidement des petites boules entre vos mains. Roulez chaque truffe dans le mélange cacao + cacahuètes. Déposez dans une boîte hermétique et réservez au frais.
Sortez-les du frigo 10 min avant dégustation pour qu’elles soient bien fondantes. - 3
Bon appétit !
